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… dimenticavo ::op
Il menu è uguale per tutti e ha subìto pochissime varianti negli anni. Per tradizione si comincia con un aperitivo che si può gustare al banco nella sala d’ingresso o direttamente da seduti. Il protagonista è sempre lo stesso: l’eccezionale raspadüra (http://it.wikipedia.org/wiki/Raspad%C3%BCra) della casa accompagnata da un lardo altrettanto gustoso. Chi non fosse ancora arrivato al tavolo, ci troverà una lieta sorpresa: bottiglie di bianco e rosso della casa prodotte appositamente per il ristorante sui colli di San Colombano. L’ideale per approcciare la lunga teoria degli antipasti: cotechino, salumi vari (crudo, pancetta, salame), carne cruda con salsa verde, frittate, sottaceti e le stuzzicanti polpettine fritte. Ma il bello deve ancora arrivare.
I primi serviti a tavola sono ben quattro e, ripetiamo, tutti in quantità virtualmente infinita (ma se si vuole arrivare alla fine è meglio non esagerare). Due varietà di ravioli – alle erbe e al brasato – seguite dal risotto ai funghi e dalle splendide pennette del cacciatore con selvaggina, le migliori del lotto.
I secondi, semplici ma riuscitissimi, non sono da meno: ecco apparire, in rapida successione, arrosto di vitello, cinghiale, codone di manzo, la saporitissima anatra e la coniglia all’aceto (rigorosamente femmina). Il tempo di un sorbetto all’ananas e si ricomincia con il piatto principe della casa: la polenta per l’appunto, servita con contorno di fichi, castagne, funghi, lumache e gorgonzola.
Prima di raggiungere faticosamente l’uscita c’è ancora una tappa: il dolce, buonissimo pan di spagna con cioccolata calda, mascarpone e gelato alla crema, accompagnato per fortuna da un robustissimo bottiglione di grappa che darà un indispensabile aiuto alla digestione…
Quindi; considernado che, trattasi solo di un ritrovo a scopo “mangiatoriale(
)” e occasionale per conoscerci/ritrovarci e possibile raggiungere la trattoria in auto… Potremmo fissare, come punto di ritrovo, l’uscita di Casalpusterlengo per poi raggiungere Righini tutti assieme. Consideriamo che, anche volendo, non ci sarebbe il tempo di un giro turistico, visto che ci si siede alle 12,30 e si resta li fino alle 17,00… MANGIADO!!! 😯 … L’unico neo è che necessita di prenotazione. Suggerirei, se si opta per Righini, di stilare già una lista di aderenti in modo da chiamare la suddetta “Tractory” per verificare che per il 24/10 hanno ancora posto… Solitamente le prenotazioni sono mooolto prolungate 👿
Ciao ::a
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